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近年來(lái)，隨著生活水平的提高，人們對(duì)廚具的要求也越來(lái)越高，不僅要求造型色彩賞心悅目，而且要有持久性，易清潔，抗污染。例如，廚房中的洗滌用具不僅要方便洗滌，還要設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，以便處理洗滌后產(chǎn)生的垃圾。此外，現(xiàn)代家庭廚房還配備了消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備，以滿足更高的衛(wèi)生和環(huán)保要求。

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類：第一類是儲(chǔ)藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調(diào)理用具;第四類是烹調(diào)用具;第五類是進(jìn)餐用具。市場(chǎng)上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺(tái)面、三聚氰胺阻燃板柜櫥門扇;不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺(tái)面、門扇及桶身;防火板臺(tái)面、三聚氰胺板門扇;防火板臺(tái)面、門扇;國(guó)產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門扇;進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門扇;進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門扇等。

這些材質(zhì)都可歸納為4個(gè)類別，它們的特點(diǎn)如下：不銹鋼材料裝飾效果都較差;防火板材料能力優(yōu)于不銹鋼，具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力;人造大理石材料：裝飾性強(qiáng)，防火性能好，但抗污染能力不如防火板;實(shí)體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過(guò)價(jià)格過(guò)于昂貴，一般家庭無(wú)法承受，所以當(dāng)前市場(chǎng)上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)材料。

廚具行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

20世紀(jì)90年代初，西方的整體廚房設(shè)備進(jìn)入中國(guó)，時(shí)至今日，廚房設(shè)備行業(yè)在中國(guó)發(fā)展的短短20年中，已初具規(guī)模。整體廚房設(shè)備更是引發(fā)了廚衛(wèi)新潮，成為現(xiàn)代家居新熱點(diǎn)，消費(fèi)者的需求日漸走高，強(qiáng)大的市場(chǎng)需求空間，讓櫥柜業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。當(dāng)然，環(huán)保最重要還是要降低能耗。廚房是家庭的主要污染源，而廚房家電作為廚房設(shè)備中的核心部件，是否具有健康、環(huán)保的功能顯得更重要。

隨著人們生活水平的提高和居住環(huán)境的改善，廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其中不銹鋼廚具、玻璃廚具等品類市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)較快。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇在線上購(gòu)買廚具產(chǎn)品。線上銷售渠道具有價(jià)格透明、方便快捷等優(yōu)勢(shì)，能夠滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，因此在線上銷售渠道的占比不斷提升。

數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，2019年較2018年有所減少，2019年中國(guó)共有廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)3個(gè)，較2018年減少了3個(gè)。隨著中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)數(shù)量的減少，攤位數(shù)量也在減少，2019年中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)共有攤位1222個(gè)，較2018年減少了2023個(gè)。

在廚具市場(chǎng)中，除了傳統(tǒng)的五大類廚具外，還有一些特殊的廚具產(chǎn)品，如不粘鍋、電飯煲、電磁爐等，這些產(chǎn)品的出現(xiàn)極大地豐富了廚具的種類和功能。此外，一些知名的廚具品牌，如雙立人、蘇泊爾等，以其高品質(zhì)的產(chǎn)品和良好的口碑贏得了消費(fèi)者的青睞。隨著廚具市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，越來(lái)越多的品牌涌入市場(chǎng)，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。一些知名品牌通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)提升、渠道拓展等方式不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也在市場(chǎng)中占據(jù)了更大的份額。

2022年，中國(guó)廚電行業(yè)總體呈現(xiàn)了“高開低走”的趨勢(shì)，同時(shí)還在疫情以及房地產(chǎn)調(diào)控等多重因素的影響下，行業(yè)出現(xiàn)了較大幅的下滑。冰箱是保持恒定低溫的一種制冷設(shè)備，由換新需求主導(dǎo)，冰箱升級(jí)速度加快。家電具有一定消費(fèi)屬性, 房地產(chǎn)對(duì)家電銷售確實(shí)存在一定關(guān)聯(lián)。2021年中國(guó)家用電冰箱產(chǎn)量達(dá)8992.1萬(wàn)臺(tái)，較2020年減少了22.61萬(wàn)臺(tái);2022年我國(guó)家用冰箱產(chǎn)量8992.1萬(wàn)臺(tái)，較2021年減少327.7萬(wàn)臺(tái)。

廚具行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及機(jī)遇分析

信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。從機(jī)遇方面講，信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)。而那些無(wú)法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中明顯處于劣勢(shì)地位。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。

未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。但大多企業(yè)規(guī)模小，處境艱難。豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí)，廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。

廚具行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景廣闊，將呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大、技術(shù)創(chuàng)新不斷加速、消費(fèi)者需求多樣化、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等特點(diǎn)。對(duì)于想要進(jìn)入該領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者或投資者來(lái)說(shuō)，需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，積極尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。